Lavande Romaine

"Atravessar a Alta Provença é uma viagem mística. É como atravessar um deserto rochoso onde as árvores são raras, se não fosse a lavanda. Os arbustos altos são sacudidos pelas rajadas do mistral. Embora as noites já não sejam iluminadas por fogueiras sob os alambiques, como descreve Jean Giono, o aroma limpo e puro é a alma desta terra." [notas de viagem]

Para os romanos, era a flor que perfumava suavemente as suas águas de lavagem. Lavanda para "lavar". Os exércitos romanos espalharam a planta por toda a Europa, mas é aqui que a alfazema se integra tão intimamente na paisagem para se tornar a sua caraterística dominante, que uma vez vista nunca é esquecida - como um deslumbrante par de olhos azul-violeta. Enfeitiçado pela dureza da natureza agreste, Jean-Claude interpretou-a à sua maneira. Lavande Romaine é uma página extraordinária na sua história olfactiva, onde borboletas azuis esvoaçam ao anoitecer sobre suaves notas de groselha preta, cedro azul e almíscar branco.